村木建築工房

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シナモンとニッキ

2019/08/17いろばた会議

京都のお土産に八つ橋をいただきました。

八つ橋といえば、ニッキです。

そこで、ニッキとシナモン、香りはそっくりだけど、同じ原料?という疑問が。・・・さっそく調べてみました。

★シナモン セイロンニッケイの幹の樹皮。独特な風味はオイゲノールという成分。この成分は日本産にはないので、シナモン独特。

シナモンスティックは、皮についているコルク層を取り除き、数枚重ねたものを乾燥させてできたもの。

★ニッキ 日本産のニッケイの根の樹皮。甘い香りと爽やかな辛味。日本産は収穫量が少ない為、シナモンより高め。

どちらとも、クスノキ科の常緑樹。昔は、薬として使用されていたそうです。

健康&美容効果もありましたよ(*´▽`*)

・毛細血管の保護、血行促進

・殺菌、解熱作用

・中性脂肪やコレステロールを抑える

・血圧、血糖値を下げる

・抜け毛の予防改善

・胃腸を丈夫にする

などなど・・・。

また、八つ橋のまわりについている粉は、きな粉だそうです。

きな粉もあんこも大豆からできているもの。

美味しくて健康にも良い、一石二鳥のおやつなのですね♪

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